La hausse de popularité de l'huile d'olive

La consommation d’huile d’olive est en croissance depuis les dernières années et ses bienfaits alimentaires sont de plus en plus publicisés et vantés. Originaire de la cuisine méditerranéenne, de plus en plus de personnes l’utilisent pour la cuisson des aliments. Offerte sous diverses catégories (extravierge, mi-vierge, etc.), elle est disponible sous divers formats et sa fabrication est effectuée à partir d’un procédé très simple. Le litre d’huile d’olive nécessite la quantité de 4 à 10 kg d’olives. Les producteurs d’olives, situés majoritairement en Europe, se réjouissent de cette hausse de popularité depuis quelques années.

La population occidentale utilisait surtout le beurre ou la margarine pour faire cuire leurs aliments. Leur teneur en gras étant trop élevée, l’huile d’olive est le produit substitut idéal pour les remplacer et ainsi bénéficier de ses bienfaits. On lui reconnait de grandes vertus quant à son apport en vitamine A et E, ainsi que ses acides gras favorisant le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Elle contribue aussi à diminuer le taux de cholestérol contrairement au beurre par exemple.

Dans nos épiceries, on retrouve des marques telles Bertolli, Colavita, Pastenne et Irini en plus des marques maison offertes par nos supermarchés d’ici. Ces huiles ne sont pas de la même qualité que ceux offertes en Europe par exemple. Étant donné que la demande est à hausse et que la société d’aujourd’hui tend à se préoccuper de son alimentation, il serait intéressant pour les producteurs de percer le marché nord-américain afin d’offrir une nouvelle gamme de produits.

Les producteurs laitiers d’ici ont vu la vente de beurre se situer autour de 750 M de dollars en 2008 au Canada. Il s’agit d’une baisse comparativement à 2007. Lorsqu’on sait que son prix unitaire a augmenté et que la différence de prix entre l’huile d’olive et le beurre tend à diminuer, peut-on prédire que la popularité de l’huile d’olive continuera d’augmenter ? Probablement !

Équipe 4
http://www.web-libre.org/dossiers/huile-olive,6617.htmlhttp://biz.branchez-vous.com/actuaffaires/2008/08/la_margarine_jaune_fache_les_p.html