Les consommateurs qui achètent leur sirop d'érable au supermarché doivent s'attendre à payer beaucoup plus cher cette année. L’augmentation de la demande pour le produit et la faible quantité de sirop d'érable produite au cours des deux dernières années dans les érablières entraînent une hausse importante des prix. Les produits purs de l’érable sont vendus dans plus de 48 pays, les plus grands importateurs sont les États-Unis, l’Allemagne et le Japon.
M. Levasseur, vice-président de «Decacer», l'usine témiscouatine de transformation de sirop d'érable, craint en effet de la crise économique provoque maintenant une rareté de la demande après celle de l'offre et que le sirop d'érable devienne la prochaine victime de cette crise.
Or, au contraire du lait, de la farine et des autres articles de consommation de base, les produits de l'érable sont considérés comme des produits de consommation de luxe dont on doit se passer quand on ne peut pas se les payer. Les ventes globales de sirop d'érable ont enregistré une baisse de 26%.
Pour remédier à cette situation, des contingents supplémentaires de 31,6 millions de livres ont été accordés depuis deux ans. Ce augmente le potentiel de production totale à plus de 100 millions de livres en 2009, une augmentation de production d'environ 48% d'ici 2010. Cette augmentation permettra de fournir les marchés, de renflouer une réserve stratégique et de permettre, si dame nature collabore, à un sécuriser les marchées et faire baisser le prix du sirop d'érable vendu au consommateur.
http://www.radio-canada.ca/regions/estrie/2009/03/26/002-sirop-erable-prix.shtml?ref=rss
http://www.lhebdodustmaurice.com/article-316007-2009-une-annee-determinante-pour-lerable.html
http://lesaintlaurentportage.canoe.ca/webapp/sitepages/content.asp?contentid=87842&id=1905
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9 commentaires:
Selon moi, le prix du sirop d'érable ne descendra pas énormément car d'une année à l'autre la production de sirop d'érable varie dépendant des condition climatique de l'année. Le sirop d'érable a aussi la qualité de se concerver assez longtemps voir 3 à 4 ans ce qui permet de stabiliser le prix et d'attendre que la demande augmente.
Par contre cette année s'annonce comme une année exceptionnelle au niveau de la récolte. Déjà, les producteurs ont ammassé le double de l'année dernière. Je crois que les consommateurs ont déjà commencé à se tourner vers des substituts comme le sirop de table, beaucoup moins cher. Pour ces deux raisons, on pourrait assister à une baisse du prix du sirop à court terme.
Suite aux différentes opinions exprimées sur ce sujet, je trouve intéressant d'apporter mon point de vue sur le sujet. Contrairement à Philippe, je crois que le prix du sirop d'érable chutera effectivement cette année. En effet, le fait que le sirop d'érable peut être considéré comme un produit de luxe, qu'il peut être remplacé par des substituts et que l'on prévoit une récolte record cette année sont tous des facteurs qui pousseront le prix à la baisse. La crise économique actuelle ne vient que renforcer l'effet de ces facteurs négatifs sur le prix du sirop d'érable. Je dois tout de même admettre qu'il est possible de contrôler les prix puisque le sirop d'érable se conserve bien sauf que les producteurs ne peuvent attendre indéfiniment avant de recevoir leurs revenus. Ils devront donc faire des concessions sur le prix du sirop s'il espère enregistrer des entrées d'argent cette année qui leur permetteront de respecter leurs obligations financières. Je crois donc que les difficultés des producteurs de sirop d'érable sont loin d'être fini et que cette histoire reste à suivre...
Bonjour, je suis de l'avis de Philippe que le prix de celui-ci ne descendra pas. Premièrement, certes ce sera une année exceptionnelle au niveau de la récolte, mais une récolte qui durera plus longtemps permettra surtout une meilleure qualité de sirop et ce dans les différentes classes (A,B,C..). Mais, pour ma part, je crois que le prix va même augmenté. En effet, selon plusieurs producteurs en beauce, la demande asiatique serait de plus en plus forte ce qui entraînerait évidemment une hausse du prix. Je ne crois pas que l'augmentation d'offre pourra même venir contrer la puissance de cette demande...!
écrit par Dany Lemieux
Selon moi, je crois que le prix du sirop d'érable restera relativement stable. Les ventes ou les prix chuteront probablement aux États-Unis puisque comme Jean-Sébastien a dit, le prix du sirop fait en sorte qu'il peut être considéré comme un achat de luxe. Mais si l'offre augmente, je crois que les producteurs pourront se permettre de diminuer les prix légèrement.
Par contre, comme Dany l'a mentionner, le sirop d'érable est de plus en plus en plus populaire et a connu une croissance de 9% au cours des dernières années. Je ne vois aps pourquoi cette croissance devrait être perturber puisque les ventes sont loin d'avoir atteint leur plein potentiel.
Donc les deux effets combiné devraient faire en sorte que les profits lié au sirop d'érable demeure relativement stable
Je ne suis pas certain qu'une baisse de demande va arriver même si l'économie ce détériore. J'exploite une érablière et je peux vous dire que les réserves sont à sec. Cette année même si c'était une bonne saison, j'aurais pus vendre le double de ma production à des particuliers sans même en envoyer une goute à la coopérative. Le marché c'est grandement développé depuis quelques année ce qui compence grandement pour la faiblesse de l'économie. Le prix à la livre est à un sommet et ne ne crois pas qu'il va baisser pour les année à venir.
Personnellement, le prix du sirop d'érable comme chacun nous le connaissons risque fort bien de rester stable ou peut-être même diminuer. La mode qui frappe beaucoup de personne de nos jours est la nutrition BIOLOGIQUE. Et bien oui, il y a maintenant un sirop d'érable certifié biologique. Peut-être verrons nous une migration vers ce nouveau sirop alors que le sirop ordinaire verra sa demande quelque peut diminuer au Québec.
C'est un bon point que david apporte, en effet avec des prix plus élevé, les produits d'érables seraient probablement plus enclins à percer de nouveaux marchés marché, particulièrement l'Europe et l'Asie. Plus préciément, le prestige des produit pourrait sans doute être rehaussé. De même, étant considéré comme un produit de luxe, la demande aura beaucoup plus d'impact que l'offre sur les prix. Bien que les producteurs semblent envisager une année record, la pression grandissante de la demande pour ces produits augmentera son prix. La comparaison avec le bordeau et plusieurs autres sortes d'alcool me semble approprié. En gros, je ne crois pas que la demande des consommateurs ne diminue considéralement suite à une hausse des prix des produits de l'érable, certes pas la demande des restaurants et des pays étrangers. Cette action ne pourrait qu'être bénéfique pour les producteurs québecois. Pourquoi n'exploiterions nous pas davantage ce monopole que nous avons en tentant de maximiser ses retombés économiques ??
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